ラズベリージャム
- ラズベリーの酸味がアクセントになり、濃厚な甘酸っぱさです。
ジャンル
その他
- 貧血予防／美白
作り方
- ラズベリーを水で洗う。
- 水気を切らないで、そのままステンレスやホーローの鍋に入れ、弱火にかける。
- ふつふつと沸騰してきたら、砂糖・レモン果汁・酒を入れて、火を少し強める。
- 中火で焦がさないように、煮詰める。アクがでてきたら、取り除く。
- 10分くらい煮詰めて、出来上がり。
材料（8人分）
| ラズベリー（冷凍でも） | 250g |
|---|---|
| 砂糖 | 175g |
| レモン果汁 | 1/4個 |
| ブランディ（他の蒸留酒でも可） | 小さじ1 |
生の果物の中では、鉄分が豊富。鉄の吸収に必要なビタミンCも含みます。抗酸化成分のエラグ酸には、細胞のがん化を抑える作用や美白作用が知られています。
ラズベリーの甘さや好みによって、砂糖の量は調節してください。
地域ごとにレシピをみる
いろいろなお菓子と相性のよいジャムです。