花オクラブレッド
- 酢はちみつ漬けにした花オクラの花びらは、パン生地に練りこまれ、とても食べやすくなっています。
ジャンル
おやつ
- 胃粘膜保護／整腸／かぜ予防
作り方
- トッピング以外の材料を混ぜ、10分かき混ぜた後、10分休ませる。
- 30～40分間、生地を発酵させる。（38度）
- 適当にカットして型に入れ、200度のオーブンで10～15分焼く。
材料（20人分）
| 国内産小麦 | 1kg |
|---|---|
| 花オクラ酢蜂蜜漬 | 200g |
| グラニュ－糖 | 200g |
| 脱脂粉乳 | 20g |
| 卵（有機卵） | 1?2個 |
| 塩（天然塩） | 15g |
| 天然酵母 | 20g |
| 無塩バター | 50g |
| 牛乳 | 200cc |
| 水 | 約450cc |
| くるみ、グラニュー糖、カスタードクリーム、シナモン |
|---|
| 酢 | 250cc |
|---|---|
| 蜂蜜 | 50cc |
| 花オクラ（花弁をゆがいたもの） | 500g |
花オクラの粘性物質には、胃粘膜を保護する作用や整腸作用が期待できます。蜂蜜に含まれるグルコン酸にも整腸作用があります。保湿力が高く抗菌作用もあるので、かぜの予防やのどの炎症を和らげるのにも役立ちます。
地域ごとにレシピをみる
オクラに似た花を咲かせることから、花オクラと呼ばれています。原産地は中国です。花弁を生のままサラダにしたり、天ぷら、湯がいて三杯酢などで食べたりします。そのまま刻んでしょうゆをかけて食べると、素材の粘り、本来の味がより感じられます。酢はちみつ漬けにしてあるため保存がきき、栄養価も高まります。