トマトソース - レシピのご紹介 | 信州いきいきレシピ | 長野県商工会女性部連合会  

トマトソース

  • 東信
  • 夏秋
  • 佐久市望月商工会
トマトがたくさん採れる時期に作りおきし、スパゲティやチャーハン、ピザ、鶏肉の煮込み料理、ロールキャベツなど用途が広く便利です。
  • ジャンル
    調味料
美肌/肥満対策/がん予防

作り方

手順1
トマトを熱湯にくぐらせ、湯むきする。
手順2
湯むきしたトマトをざく切りし、鍋に入れて中火で煮詰める。
手順3
②の鍋に、玉ねぎのみじん切り、すりおろしたニンニク、しょうがのしぼり汁を入れる。
手順4
調味料を入れ、好みの濃度になるまで煮詰める。
手順5
びんを洗い、熱いうちに詰め、ふたをして15~20分蒸す。

材料(2人分)

トマト5kg
玉ねぎ80g
ニンニク20g
しょうが100g
砂糖200g
200cc
30~50g
唐辛子100g

食材のこと

市販のものと違い、添加物を加えることがないので、安心して食することができます。作り手の好みの味にすることができます。調理手順 №5 のなかで、びんに詰めて蒸してから、熱いうちにふたをしっかり閉めると密閉できます。

健康のこと

加熱することで、リコピンの吸収がよくなります。「がん予防効果の高い食材ナンバーワン」とされるニンニクと、体にたまった毒素を排出する作用や血液サラサラ効果のある玉ねぎもプラス。しょうがや唐辛子の刺激でエネルギー消費量も高まります。