【No.８１】上席専門経営支援員事例紹介

支援テーマ

支援者

企業概要

支援の内容

■企業の現状・課題及び支援の経緯
事業者「焼肉権兵衛」は国道１９号線沿いにあり、銘撰木曽牛がおすすめの人気店である。座敷・テーブル・カウンター合わせて１００席あり、ランチと夜の部を営業している。
これまでに、メニューが多く従業員が覚えるまでに時間がかかっていた為、ハンディーターミナルを導入して受注業務の改善を図ってきた。しかし、コロナ明けで客数が増える中、繁忙時の人員確保が難しく新たなシステムの導入による人手不足解消が喫緊の課題であった。

■支援内容
１． テーブルオーダーシステムの提案
複数のシステムを紹介した上で、既存システム（ＰＯＳレジ、キャッシュレス決済）と
連携する最適なシステムを選んでいただいた。
２． ＩＴ導入補助金の提案
喫緊の課題であったため、採択率が高く、補助対象が広い（ソフトウエア、ハードウエア、クラウド利用料２年分）ことから、同補助金を活用いただいた。

■支援結果及び今後の展開等
テーブルオーダー端末を２４台導入
・従業員を増やさず繁忙時の対応ができた。
・システム導入に合わせ、お冷・おしぼりをセルフサービスにすることで、従業員の導線を大幅に減らすことができ、負担が減ったことでモチベーションアップにも繋がった。
・従業員教育が楽になったので、今後は短期のアルバイト雇用も可能になる。
・お客さまの待ち時間や苦情が削減された。
・オーダー端末に来店促進策の情報発信ができた。

＜店舗の外観＞

＜導入したタブレット＞

＜来店促進策を発信（誕生日特典や消防団員特典）＞

＜厨房では注文をキッチンプリンタとモニターで受信＞

支援を受けた企業（事業者）の声

上席専門経営支援員による所感・メッセージ